1、冲洗干净鸭掌，切除鸭掌指头
3、洗净的鸭掌用热水焯一下
5、把备料炒香加适量的水
7、把准备好的鸭掌倒入锅内，汤汁能没过鸭掌为宜，同时放葱结；
9、煮的过程中，翻动这样能让鸭掌着色均匀（煮熟后不必马上装盘，让鸭掌在汤汁里面逐渐冷却，这样能使鸭掌更入味）
