1、一个鸦片鱼头从下方切开，除去鱼鳃清洗干净
3、表面撒少许盐，淋上料酒，大蒜末和姜丝腌制10分钟
5、放入蒸箱或者蒸架，水沸腾上汽后15分钟
7、倒掉多余的汤汁，(汁水太多腥味比较重，而且会冲淡蒸鱼豉油的味道)
