1、在沸水下及时分解。当水再次沸腾时，将其排出，冷却后排出。
3、肉丝加1-2克盐,适量白胡椒粉和黄酒，拌匀腌制10-15分钟待用。
5、将肉丝用热油在火锅中翻炒，注意及时分散均匀加热。
7、肉汁收干后加入鸡毛菜,2克盐,生抽或老抽，翻炒。
