老面开花馒头的做法

1、老面提前用温水泡开，放入面粉合成面团，盖上盖发酵，我是晚上发的面，第二天早上正好发好。

3、准备好面碱，如果面碱是颗粒的，可以加少许水化开。

5、再次揉面，将面团揉成长条，揪成适量大小的剂子，做成馒头胚。

6、蒸锅中加水烧开，放入馒头胚，中火蒸20分钟，再焖5分钟，老面开花馒头就做好了。