1、姜片放盘底，然后豆腐，在放上腌制好的鱼。“鱼头用盐，料酒，胡椒粉腌制30分半”。最后放锅上蒸5分钟取出。
3、野山椒，花椒，生姜，蒜蓉，植物油，炒出香味。
5、炒好的红辣椒放到另半个鱼头上
7、蒸好后配上葱花即可
