如何制美味的凉拌洋葱薄荷沙姜鸡爪

1、鸡爪洗净去脚趾后冷水下锅焯水，焯水后捞出洗净另起一锅，冷水下锅，下拍碎的沙姜，小葱结，水开后煮8到10分钟。

2、捞出放进冰水过冰块里浸泡。这一步可使鸡爪爽脆。

4、锅里倒油，下沙姜跟洋葱末小火炒出香味。

6、香菜切段，洋葱切丝。准备一个可以搅拌的盆或大碗，捞出剁好的鸡爪，加拌匀的酱汁。搅拌均匀。