如何做好吃的火锅肉

1、选用黑山猪的五花肉，连皮带肉最好吃，烧火，用火把剩余的猪毛弄干净。放入冷水里浸泡，加适量料酒。

3、青椒蒜妯撅缆早苗洗干净切成块，五花肉放凉，切成薄片。起锅烧油，油温6成热，下花椒，葱末爆香，倒入五花肉，中小火，慢慢逼出五花肉里的油脂。

5、锅里倒入青椒，炒至2分钟，让后倒入1勺豆豉，最后放入蒜苗段，翻炒均匀出锅装盘了，色香味俱全的五花肉出锅了。