油爆虾怎么做

先把虾线挑干净，然后七成油温下锅炸一遍，等虾变色后捞出来。开火将油温升高，然后倒入虾继续炸一分钟即可捞出。 继续将虾倒入油锅中再炸两分钟即可捞出。热锅放入大葱和葱，炒出香味后，再倒入虾进行翻炒，倒入黄酒，锅边淋入。 然后倒入适量酱油，放入适量盐和蒜末，翻炒均匀即可出锅。