1、青椒切成大丝状，葱切成丝。根据个人口感，可添加生姜和大蒜。西红柿去皮切成块状。
3、重新起锅倒油，油热后，放入葱（蒜、生姜）和青椒，不停翻炒。在加入西红柿，翻炒，并倒入佐料。
4、把辣椒和西红柿炒变色后，倒入块状的鸡蛋，炒匀称。
