招财猪手的做法

1、将洗净的上海青修饰整齐，再对半切开

3、淋入少量料酒，汆煮约1分钟，去除血渍以及杂质

5、另起锅，注入适量清水烧开，放入少许食用油、盐，略煮

7、至其熟软后捞出，沥干水分，待用

9、倒入汆过水的猪蹄，炒至上色，放入备好的八角、桂皮、红曲米

11、再加入少许盐、鸡粉，炒匀调味，注入适量清水，轻轻搅拌匀

13、揭盖，转大火收汁，用水淀粉勾芡，至食材入味

15、取一干净的盘子，将装有猪蹄的碗倒扣其中，做好造型