早餐鸡蛋卷怎么做

碗中放入三个鸡蛋，加少许食盐，打散，再过一遍筛，将胡萝卜切小粒，大蒜切碎，再把胡萝卜和大蒜倒一起，加入高汤，撒入少许黑胡椒，搅拌均匀，再和蛋液混合，厨房纸粘上油，在平底锅上抹均匀，倒入蛋液，等底部定型就可以卷起来了，把蛋卷移至一端，抹上油，继续倒入蛋液，卷起来，煎好之后，可以用卷寿司的帘子卷起来定型，切成块即可。