家庭自制鸭肉菌菇汤

1、竹荪加水泡发，去掉根部的小圆圈和顶上的伞帽，清洗干净。竹荪中含有21种氨基酸，其中8 种为人体所必需氨基酸，经常食用竹荪有滋阴养血、益气补脑、止咳化痰的好处。我这里泡的竹荪有点多，是做2个菜用的。

3、老鸭清理干净碎毛，剁成小块，有肥肉的部分尽量剃掉。鸭肉选择老一点的，煲汤会好喝很多。

5、鸭肉冷水进锅，中火焯水煮开5分钟，捞出来清洗干净。肉类焯水，一定要冷水进锅，慢慢的煮出肉类中的腥味，这样煲出来的汤更好喝。

7、放入银耳煮10分钟左右，银耳煮软就行，不需要煮出胶。

9、深秋了，多给家人喝这汤，富含21种氨基酸，增强体质秋冬少生病。秋季寒冷，吃牛羊肉不如喝这汤，营养滋补不油腻，全家都适合。