1、牛肉切薄片，用少许盐、料酒、蛋清和淀粉腌制。
3、不粘锅放油烧至微热，放入牛肉片，小火热油把肉浸熟，如果觉得锅太热可以短暂离火。备用。
5、凉瓜和牛肉下锅，放生抽、蚝油和白糖调味，最后水淀粉勾芡出锅。
