1、鱼头放入盘中， 加入适量的盐和料酒、姜葱拌均匀， 腌制十分钟；
3、将鱼头平铺在葱姜上面；
5、烧锅开水， 将整理好的鱼头放在蒸屉上；
7、倒去下面的水分， 再撒些小葱末；
9、爆香后将热油浇淋在剁椒鱼头上。
