1、选辣椒。一般来说，用来做虎皮青椒的辣椒都是菜辣椒，而且是青色的，这样的辣椒辣味轻。当然口味重的另当别论。
3、锅中放入200g油，烧开。辣椒放入锅中煎炸。
5、炸到辣椒外皮变色结壳，即可。将准备好的大蒜，生姜切碎，放入锅中煸炒，放入盐，酱油等作料。
