原味蛋糕卷的做法

1、蛋白蛋黄分离，分别装于无水无油容器中，蛋黄容器里加入糖10克，55克牛奶，15克玉米油，几滴香草精

3、搅拌均匀

5、电动打蛋器打至蛋白鱼眼泡时加入20克细砂糖继续搅打

7、提起打蛋器，蛋白出现小弯钩为湿性发泡

9、蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中，上下翻拌均匀，不要划圈搅拌，避免蛋白消泡

11、抹平表面，震出气泡

13、出炉无需倒扣，晾至微温

15、将晾至微温的蛋糕倒扣桌面保鲜膜上，揭去油纸

17、卷好入冰箱冷藏定型，1小时后可切块食用