1、蛋白蛋黄分离 先打发蛋白 盆一定要无水无油 加几滴柠檬汁 准备30克代糖 分三次加入。打发到湿性发泡的状态如上图。
3、喜欢巧克力可以放十五克可可粉。蛋白分三次加到蛋黄中 搅拌均匀
5、取出放凉
7、蛋黄酱加肉松
