养生视线：[4]吃出健康猪肝的热点人群

1、视线一：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

3、视线三：猪肝中含有丰富的维生素A，适用眼部有疾患的人群。猪肝能够保护眼睛，养血、补肝、明目、维持人的正常视力，防止眼睛干涩和疲劳。猪肝具有维持正常生长和生殖机能的作用；常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。粳米100克淘净，绿豆50克，加水适量煮粥，煮至粥快熟透了，加入猪肝片100克，猪肝熟后即可食用，经常食用可以辅助治疗营养性视力减退和浮肿等症状。

5、视线五：猪肝含有丰富的铁和磷，这是造血不可缺少的原料，猪肝中富含微量元素、蛋白晨月鲈蜉质、卵磷脂，对于在智力发育和身体发育的儿童非常有力。儿童营养早餐：猪肝粉丝鹌鹑蛋煲，猪肝切片用嫩肉粉和老抽拌匀，鹌鹑蛋煮熟剥皮备用，粉丝泡发。清水烧开放入生姜皮、粉丝煮5分钟，猪肝放进沸水中快速烧开，紧接着把煮好的鹌鹑蛋加入。关火放一勺盐、胡椒粉、生抽一勺、猪油一勺盛入碗中即可。此早餐营养极为丰富，早餐经常吃猪肝煲对儿童的健康成长非常有益。

7、视线七：猪肝是最大的毒物中转站和解毒器官，买回来的新鲜猪肝不要急于烹调，猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计肝板之间的腔隙中。买回猪肝后要在自来水龙头下反复冲洗一下，然后放置于盆内浸泡2小时左右消除残血。注意水要完全浸没猪肝。如果急于烹饪猪肝，将猪肝切成几块，放置在盆中轻轻抓洗一下，然后盛入有网的容器中，在自来水下冲洗干净沥干水分即可。

9、视线九：猪肝中的维生素B2含量比其他食品高出20倍左右，维生素B2是人体多种氧化酶系统中不可缺少的构成部分，经常食用动物肝不光能够补充维生素B2，还对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒效果有着重要作用。身体内不缺乏维生素B2对于皮肤、口腔溃疡、口角溃烂有极好的功效。猪肝切片调好作料，红枣洗净备用，干红辣椒丝洗净、生姜切片。爆炒好猪肝后，汇入红枣，点适量料酒，放入一勺盐、胡椒粉即可。

11、视线十一：猪肝中铁质丰富，是补血食品中经常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。准备猪肝200克，菠菜200克，盐一勺，油一勺，胡椒粉一勺。猪肝切片用淀粉拌匀备用，菠菜切成3公分长的段。水烧开放入猪肝烧制8成熟，加入菠菜煮一开就好。放入盐、胡椒粉即可。这是最传统的做法，口口相传相信没人不会的。对于贫血人群的造血系统有辅助功效。