西红柿龙牙菜鹿茸菇鸡肉拌饭的做法

1、鸡肉切小块蒸熟，其他食材洗净。

3、锅预热2-3分钟（这一步不能省），4ml油把西红柿炒成西红柿碎酱，炒得好的酱颜色很红、香味十足，炒不好别怪西红柿品种，大概率是技术问题。 炒到图片样子就可以了，拨到一边，另一边加另外半份桃轾庾殇4ml的油，准备炒龙牙菜和鹿茸菇末，这也是半锅炒法。

5、这个环节再加高汤，加早了西红柿碎酱味道炒不浓。

7、加盖焖烧至所有食材味道融合，水基本收干。关火，加2-3滴柠檬汁（加不加有多大区别自己试下就知道了，一定要关火后加，否则可能会有苦味），加0.5g盐，加入提前做好的软饭，搅拌、出锅。 因为是晚上拍的，餐灯有点发黄，所以照片颜色有点发红，实际肉眼看颜色还是很漂亮的。