太妃焦糖牛奶奶茶的制作方法

1、第一步：炒糖。方法非常简单，在锅中倒入白砂糖50g，随后轻轻倒入开水20ml，大火煮。Tips：实践表明使用这种小颗粒的白砂糖制作糖浆，质地更加透明。小编也试过绵白糖，透明度还是白砂糖好。

3、第三步：慢火细熬。8-10分钟左右，泡沫完全消失，糖浆的颜色开始变浅褐色，并出现微焦的香气，此时把火关到最小。同时把250罪焐芡拂ml的牛奶在微波炉中转到温热，高温热牛奶易产生有毒物质，温度保持在70°左右即可。将热的牛奶沿着锅边缓缓冲入锅中，边冲边用铲子搅拌，别让糖浆沉底，保持两手都很忙的状态，否则锅子非常难清洗。继续用低温煮焦糖牛奶。Tips：如果喜欢焦糖味重的，可以再继续熬到深褐色至接近红色，不太喜欢太苦的，只熬到褐色就一定要收手了。

5、第五步：熬煮奶茶。最后一步就是熬制奶茶了，小火，不用太长时间，茶叶充分展开即可，5分钟左右，时间过长牛奶会蒸发，且外层会结皮口感就不好了。