毒蕈引起的食物中毒

1、蕈，就是我们常吃的蘑菇，属于大型真菌类，可食的蕈类称为食用菌。由于其味道鲜美，营养丰富，有使用价值和药用价值，自古以来被列为食医两用的珍品。在我国已有数千年的食用和栽培史。在蕈类中有许多有毒的菌属，我国有毒的蕈类有80余种，一般人们都能把它拒之于食品渠道之外。但因种种原因，常使有毒的品种混入食用蕈中，造成人的误食中毒。

3、溶血xing。此种毒素中毒潜伏期较长，一般为6-12小时。以恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状为主。在发病3-4天后出现溶血xing黄疸，肝脾肿大，也有出现血红蛋白尿的。肝、肾损害型。此类中毒对人危害最重，其毒素为ju毒。