辣子鸡丁的制作方法

1、开始腌肉。切好的鸡腿肉中，放入适量的料酒、盐和少许胡椒粉，腌制约半个小时左右，使其从入味。

3、锅中放入适量的花生油，烧热至六成油温，中小火炸至鸡丁表面金黄微焦，然后将其捞出控油。

5、另起锅，锅中倒入适量的花生油，油热后，加入切好的生姜片和大蒜片，进行煸炒，煸炒至出现浓浓的蒜香味，并且姜片和蒜片变黄即可。

7、下入已经炸好且沥干油的鸡丁肉，以及适量的生抽，翻炒均匀。

9、加入切好的香葱段，炒出香味。出锅前加入适量的味精，提鲜，翻拌均匀即可。