1、鲈鱼劏好，洗净，沥干水。
3、接着打上交错的菱形花刀。
5、用适量盐，葱姜汁腌制10分钟。
7、油温七，八成热，下锅炸，注意下锅时，小心不要烫伤自己了。（说明一下，鱼身与鱼头尾我是分开炸制）
9、番茄沙司，白砂糖，清水，熬成酱汁。
