1、将生鸡腿洗干净，放置锅中煮至3分熟，捞出。
2、换水煮沸后加入之前弄好的鸡腿，再加入花椒、盐、姜、蒜、葱、料酒、（辣椒）煮至八成熟，捞出。
3、粉面加蛋清搅拌均匀呈糊状，将其涂满鸡腿（土话：滚满）。之后粘满面包糠（土话：滚满）
4、将油热开，依次将之前弄好的鸡腿放入油锅，炸至金黄色，出锅。