1、鲫鱼去鳃、去鳞、去内脏，冲洗干净，控干水。将油烧至7成热，放进洗净的鲫鱼。
3、净锅入油，爆香干红辣椒丝、生姜片、花椒粒。
5、1勺老抽上色。
7、1勺辣椒油增味。
9、放进1勺盐。
11、1勺鸡精提鲜。
13、将烧制好的食材调料；汇进已经煎炸好的鲫鱼上浇汁。
