1、蛋清蛋黄分离,将蛋清装在无油无水的盆里,分三次加入白糖,用打蛋器打至硬性发泡,放入冰箱备用
3、将蛋黄糊和蛋清糊分两次拌匀,从高处倒入容器,震出大气泡
5、这个时候,处理芒果,将芒果片成斜片,一条接着一条轻轻卷起来