1、鱼去鳞洗净，用刀竖切至鱼骨，再把刀放平横切，千万不要切断
3、切好的鱼放盆里，加盐，料酒，葱段，生姜腌制30分钟
5、鱼放边上，盆里加淀粉，面粉，水调制成浓稠的糊状
7、锅里烧油，6成热时，用热油浇在鱼身上，让鱼肉固定住形状
9、炸好之后装盘
11、均匀的浇在鱼上
