1、菠菜处理：新鲜菠菜去掉根和黄叶，清水洗净。
3、炒菠菜：放入菠菜兜炒，菠菜嫩，翻炒要快要猛。
5、装盘享用：这道菜的重点就在于两遍蒜，先猪油炸懔胴非裳蒜炝锅至焦黄，出蒜香，再最后一把新鲜蒜粒出清蒜香。炒菠菜，炒空心菜，炒苋菜，绝了。
