古早味酸奶蛋糕

1、准备食材，用厨房秤称好克数，蛋清蛋黄分离！

3、玉米油加热到70度。最好用温度计测量，温度计不要接触锅底，锅底温度高，不代表油的温度！

5、这就是烫面！

7、倒入酸奶。我这是自制的无糖酸奶。如果是有糖的酸奶，配方里的糖要减半！

9、蛋黄打散，倒一半进酸奶面糊里，翻拌均匀

11、翻拌成顺滑的面糊

13、电动打蛋器打出大泡后，加入三分之一的砂糖。

15、打出有纹路后加入剩下的砂糖。总之，要分三次加入砂糖！

17、取三分之一的蛋白到蛋黄糊里，帮下往上翻拌均匀

19、最后把蛋黄糊倒进剩下的蛋白里

21、烤盘底部四周都刷一层油，铺上油纸，四周留多一点方便脱模，就不用纸板了。

23、烤箱180俣觊鄄幼度，提前预热10分钟。 水浴法：放进烤箱中层，上下火，170度35分钟，烤盘底要倒满水！！！增加烤箱湿度

25、时刻注意烤箱的温度电话，烤好后立马取出

27、切块开吃吧！

29、来个特写，超超超极细腻，绵密，嫩到不行！