1、选择质地比较脆嫩的九孔藕，切薄片，然后浸在水中防止氧化。
3、配菜还会用到彩椒，颜色会比较好看。
5、另起油锅，先放辣油，再下干辣椒段、豆瓣酱、姜末、蒜末炒香，然后下彩椒稍稍翻炒，把炸好的鸡丁、藕片回锅炒匀，最后点缀上葱花就可以出锅了
