怎么做土豆烧鸡

1、将鸡剁成小块，土豆、胡萝卜削皮洗净后切成滚刀块，而生姜、大蒜、辣椒等都切碎备用；

3、煮出大量浮末捞出过水备用；锅烧至冒烟后倒入适量食用油，油热后倒入鸡块，鸡块不停翻炒至变色后；

4、倒入姜鹤瞩阚勒末、蒜末、料酒，翻炒爆香，去除腥味；倒入黄豆酱、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油，继续不停翻炒上色和入味；

5、倒入没过鸡块的清水，大火煮沸后，盖上锅盖继续焖煮；

7、等到汤汁快被收干时，揭开锅盖，品尝下味道，倒入辣椒，调入适量盐和鸡粉，改成高火，翻炒均匀即可出锅；