1、茄子，300克。洗净，去皮。切成大片，放到盘子里。上屉蒸。
3、大葱，10克。剥好，洗净。切碎待用。
4、鲜姜，10克。洗净，切碎，待用。
5、大蒜，20克。剥好，洗净。用刀拍碎。待用。
6、调汁。用一个碗，分别加入生抽，耗油，味精，盐，白糖。尝口，调匀。待用。
