1、首先茄子去皮，切成滚刀块，撒上一些干淀粉适量。
4、油温在60°的时候放入茄子，把茄子炸至定型，捞出待用。
5、放入土豆炸，炸熟，然后放入茄子一起炸，颜色炸至金黄之后，捞出控油！
7、烧锅放油煸炒葱蒜，炒香。
