1、土豆去皮洗干净，葱蒜切末。茄子选择用长茄子，连皮一起切成滚刀块。
3、土豆切滚刀块下油锅。
5、茄子和土豆一样，炸制金黄色捞出来备用。
7、把炸好的土豆和茄子再次如果，加醋，老抽，盐，糖，进行调味。
