红烧肘子的做法

1、将肘子整个放入锅中，加入凉水半没过肘子，大火烧开。

3、将焯过水的肘子放入高压锅中，加水没过肘子，加适量生抽、料酒，几滴醋，加入八角、姜片，调节时间压30分钟。

5、大火收汁，待汁较浓稠时，用汤勺盛汤汁均匀浇盖，直至收至半碗左右。

7、小tips：肘子吃起来比较费劲，不好拿不好啃，可用西餐刀叉即切即食，蘸汤汁就饭味道最佳！