1、鲢鱼头一只，分量根据家里人数来，我这只不到三斤。
3、和鱼头放一起腌制半个小时。
5、锅内入油，炒香蒜末和豆豉。
7、放入糖和耗油，炒均匀。
9、水开放鱼头，大火蒸8-10分钟即可
11、淋在葱花上面。超级下饭的剁椒鱼头就做好了，多的汤汁还可以用来拌面。都很不错。
