臭干焖大虾的做法

1、先用剪刀剪去虾须和头尾部的硬壳

3、清洗大虾，将虾头的外壳用剪刀轻轻拨开（注意，要轻轻地，不要将虾壳弄掉下来），对着龙头冲洗虾头内的污物。并用小镊子抽出虾肠。抽虾肠的时，要将虾身子扳直

5、.处理完上述动作，将虾壳复原，现在看看是不是又干净又漂亮了

7、冲洗臭干子，备用

9、开火，干锅烧热，小火将蒜、姜、小干辣椒放入锅内；爆香

11、.开火，干锅，小火倒油，片刻，倒入切好的臭干子，中小火煎制，一分钟左右

13、.关火，起锅前加点猪油，使口味加浓。（味精可加可不加）