1、锅中倒油开火，油温慢慢升高时，用筷子夹住一大片姜均匀擦拭锅底半分钟
3、两面微微焦黄后，放入姜蒜，热油爆香
5、加入开水至没过鱼的一大半位置，中小火慢慢咕嘟大约5分钟左右
7、锅中汤汁剩余一小半时，加入少量的鸡精和蚝油调味
