夏天开胃汤，番茄金针菇牛肉汤。

1、番茄学名叫西红柿，常吃番茄可以满足人体对几种维生素和矿物质的需要，酸酸的独特味道好吃又能帮助消化，调整胃肠。

3、金针菇的特点是菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口，做为汤的配菜是不错的。去除头部，并扒开洗净。

5、按着纹路切成薄片状，加几片姜丝去腥味，加一点料酒，盐、胡椒粉，最后倒是食用油将牛肉拌匀，腌制备用。

7、炒出番茄后，加入一定的清水，大火煲滚，改中小火煲大约十分钟，然后加入生粉浆水，让汤变得浓稠一点。

9、加入牛肉，保持大火三十秒，搅拌一下。

11、继续大火将汤煮沸，再来一个三十秒就可以了。整个小汤锅代替盘子，直接上饭桌。