1、猪皮洗净，入开水锅汆烫，取出投凉洗净，切成长3厘米，宽0.6厘米的条。、
2、菜豆洗净，用清水侵泡1.5小时。
3、锅内放清汤、料酒、猪皮条，烧开后，撇去浮沫，改小火炖至猪皮至熟，家菜豆，再炖健懔惋菹约30分钟至豆烂后，用盐调味即成。
