1、倒入油加热约180度，将蛋打匀成蛋液。
3、锅以小火续炸扁鱼至微焦即可舀起，用刀背将扁鱼酥敲碎备用。
4、美味关键：扁鱼炸锅香气才会出来，注意要以小火炸才会酥而不焦
6、淋上豉油、盐、糖、米酒与水，盖上锅盖以中火煮至白菜软烂即可。
