新手入门戚风蛋糕

1、准备好所有的材料

3、加入牛奶，玉米油用手动打蛋抽将蛋黄搅拌均匀，

5、继续用打蛋抽切拌均匀，注意是切拌或者以Z字形拌。一定不要圆形搅拌哦，以免面粉起筋，预热烤箱，上下火130度10分钟

7、推到中速打至针眼状态加入1/2糖

9、推高速打，打到提起打蛋器打蛋棒上拉起了小弯角，这个状态就是湿性打发

11、盛出1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮轻轻翻拌均匀，从底部往上翻拌，不要划圈圈哦，以免蛋白消泡

13、混合好的蛋黄糊倒入模具中，6分满就可以了。端起模具在桌子上震三下。震出大气泡。

15、烤好后取出，立刻震一下模具，然后倒扣放凉

17、成品