茅台大盘鸡腿肉

1、鸡腿肉切成小块，用水淀粉上浆均匀后，用花椒粉、料酒、生抽腌制。时间不要太长，20分钟足够。腌鸡腿肉的同时，清洗土豆和青椒、削土豆皮，将土豆、青红椒切块。这些都准备妥当了，鸡腿肉也腌好了。上锅，开火，倒油。

2、油热后，倒入花椒粒和干辣椒爆香，倒入腌好的鸡腿肉，开始翻炒。待鸡肉出水，依次放入红辣椒、八角和香叶。

4、放入切好的青椒红椒和土豆

6、加水，水以刚刚没过菜料为好。加入喜欢的一勺辣椒酱，我喜欢用的是海底捞的清油火锅底料。 最好不要用重庆牛油底料，否则会把大盘鸡变成重庆火锅味。

8、关火装盘，一盘大盘鸡的升级版，用国酒茅台烹制的大盘鸡腿肉就完成了。