1、鸡大腿放盆里加料酒，姜片浸泡半个小时，洗去血水
3、热锅凉油，比平时炒菜稍多一些，加冰糖，炒糖色冰糖炒的冒小气泡，呈浅咖啡色
5、下笋片接着翻炒几下，加开水，一定要加开水哦，没过菜量的一半，盖锅中火炖十分钟左右，开锅大火收汁，出锅
