1、鱼去头尾后，沿鱼骨片下鱼身。
3、垂直片刀方向剞条，鱼皮不要剞穿。
5、葱姜切碎，放入鱼片碗中。
7、取出吸干水分，撒上干淀粉。
9、鱼肉卷成筒状放在锅中炸至定型捞出。
11、少许底油爆香，加入番茄酱炒香。
13、熬好后倒在鱼肉上即可。
