1、处理好的鳝鱼洗干净，加盐抓去粘液后再用水洗干净，沥干，码入适量的盐、胡椒粉和料酒抓匀腌制十五分钟左右
3、热锅倒油，油温八成热时倒入腌制好的鳝鱼翻炒至变色，沥油铲出备用
5、倒入所有准备好的配料炒出香味
7、倒入滑过油的鳝鱼
9、加入黄瓜、甜椒煮至断生
11、完成起锅、装盘
