1、黄花鱼去掉鱼鳞，鱼鳃，内脏洗净，鱼身上切斜刀，这样能更好入味。
2、葱切段，姜切片，蒜扒瓣放入碗中，倒入料酒，醋，生抽，放入白糖，盐，味素，香菜切段备用。
4、放入碗中辅料，放入料酒，醋可以去除鱼的腥味，白糖可以提鲜。
6、出锅，摆放盘中，撒上香菜段。
