一道鲜美简单的家常创意菜-红玉翡翠

1、把瓠子洗净去皮，两头削平即可。然后把瓠子切成高约3-4cm的段子。再用小勺子（最好是铁勺，没有的话可以用小刀）从一段的瓠子的一端挖出里面的囊。注意千万不要挖穿。这样慢慢的把所有的瓠子段都挖好，然后挖口朝上，一个一个的放在平盘上。

3、把基围虾洗净，剥壳，去头，挑肠。虾肉放在小碗里，加料酒用手轻轻的抓，充分吸收料酒并抓出腥水后，过滤去水。然后再撒一点盐，再抓几下。（如果觉得不太能接受虾肉的腥味，也可以加一点点的姜末一起抓。但是一定要少，否则会夺走这道菜固有的鲜美味道。）

4、然后把处理好的虾肉一个个放在挖好孔的瓠子里，喜欢吃虾肉的朋友就多放点虾肉，不喜欢吃的就放一个虾肉可以了。