1、茄子洗净切滚刀块，撒点点盐压几分钟。
3、调一个酱汁。两勺生抽，1/3勺红烧酱油，一勺白糖，半勺醋，少量盐，两勺淀粉，调均匀，直到糖和盐融化。
5、微焦的时候出锅控油。
7、调好的酱汁倒进去，再加半碗清水。
