怎样做好吃的脆皮扣肉

1、首先，在菜市场髯琼尥惟买回材料的主角——五花腩。要买多少就根据自己喜欢啦。在挑选五花腩的时候，不要选择那种太瘦的，要带点点肥的，才够香哦。瓴烊椹舟将五花腩切成长条状。切五花腩的时候，宽度要足够宽，不然下一步我们放到烤箱的时候它就会站不稳。

3、第三步，把煮好的五花腩拿出来，放到水龙头处，冲干净附着在表面的血水和嘌呤。然后用牙签在表皮扎出许多小洞洞，越密越好。

5、第五步，再在五花肉的表面均匀地抹上一层薄薄的食盐，然后把瘦肉部分放在酱油里面腌制（大约一个小时左右）。